Национальная программа школьного питания (PNAE) представляется потенциальным интегратором политики в области продовольствия и питания, связанной со здоровьем населения школьного возраста, а также с созданием рынков для продукции семейных фермерских хозяйств. С этой точки зрения гарантия санитарного качества продуктов питания подразумевает принятие профилактических и контрольных мер на протяжении всей производственной цепочки, от их происхождения до потребления в школьных учреждениях.

В данной работе особое внимание уделяется практике санитарного надзора и его взаимодействию с другими инспекционными органами в связи с упорядочением питания на семейных фермах. В ней делается вывод о том, что муниципальные инспекции здравоохранения сталкиваются со многими ограничениями, начиная от недостаточного количества и низкой квалификации персонала, незнания правил и рекомендаций программы PNAE и заканчивая проведением проверок и выпуском продуктов животного происхождения, ответственность за которые не возложена на них в соответствии с законодательством.

. .