El presente libro, permite dar un enfoque del trabajo de investigación realizada con niños escolares realizando una intervención con entrenamiento de fuerza muscular para reducir la grasa corporal en una población escolar, específicamente en una primaria del Estado de Hidalgo, México. La Organización Mundial de la Salud, define la obesidad como una acumulación anormal o excesiva de grasa que constituye un riesgo para la salud.

El aumento del sobrepeso y la obesidad en la niñez es un problema para la salud pública en países industrializados y en desarrollo. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018-2019, comprobó que el sobrepeso y la obesidad siguen siendo un problema altamente prevalente en la población mexicana en todas las regiones del país y en áreas urbanas y rurales.

Para medir cambios en prácticas alimentarias, se requieren instrumentos que midan conocimiento, consumo, habilidades culinarias, hábitos y gastos en alimentos en las escuelas privadas o del sector público. Como se puede ver, el sobrepeso y la obesidad, es una enfermedad crónica, en la que se ve principalmente afectada la población infantil, en las distintas etapas del crecimiento.

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