Информационные сообщения о достаточном количестве фруктов и овощей в рационе питания обладают потенциалом для распространения информации об оптимальном уровне потребления фруктов и овощей среди населения. Однако этот потенциал будет эффективным, только если аудитория примет эти сообщения.

Чтобы способствовать принятию образовательных сообщений о питании, нам необходимо понять процесс изменения поведения в различных поведенческих и культурных/этнических группах. В этой книге рассматривается применимость Транстеоретической модели изменений (ТМО) для изменения поведения при употреблении фруктов и овощей среди студентов университетов Северной Америки, Латинской Америки и Азии.

В этом исследовании была разработана 40-пунктовая шкала для измерения процессов изменений; оценивались этапы изменений в потреблении пяти фруктов и овощей в день; изучалась взаимосвязь между этапами изменений и конструктами процессов изменений в потреблении фруктов и овощей. Несмотря на то, что необходимо провести дополнительные исследования для определения применимости стадий изменений и процессов, данная книга доказывает ценность транстеоретической модели в отношении поведения, связанного с потреблением фруктов и овощей, в сфере образования по вопросам питания.

. .