Eulália Cristina Costa de Carvalho: Master in Gesundheit und Umwelt - UFMA. Sie hat einen Abschluss in Krankenpflege und Geburtshilfe von der UEMA, ein Postgraduiertendiplom in Familiengesundheitspflege (Estácio de Sá) und ein Postgraduiertendiplom in Lebensmittelgesundheitsüberwachung (UEMA).

Sie ist außerdem Verwaltungstechnikerin und Krankenpflegerin an der Stiftung der Universität von Maranhão (HUUFMA). Sie ist Schriftstellerin und Dichterin mit zwei veröffentlichten Büchern, eines in Brasilien (2009) und das andere in Porto, Portugal (2011), und hat an verschiedenen literarischen Sammlungen und Wettbewerben teilgenommen.

Sie ist Mitglied der Akademien der Wissenschaften und der Literatur in Brasilien und korrespondierendes Mitglied im Ausland. Adenilde Nascimento Mouchreck: Sie hat einen Abschluss in Industriechemie von der Bundesuniversität Maranhão (1980), einen Master in Lebensmitteltechnologie von der Bundesuniversität Ceará (1996) und einen Doktortitel in Lebensmittelwissenschaften von der Bundesuniversität Lavras (2004).

Derzeit ist sie außerordentliche Professorin III im Fachbereich Chemische Technologie, im Aufbaustudiengang Gesundheit und Umwelt (Master-Abschluss), Mitglied des Vorstands des Food Hygiene Journals und Fapema Productivity Fellow. Sie ist die Koordinatorin des UFMA-Programms zur Kontrolle der Lebensmittel- und Wasserqualität.

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