L'effetto del clima condiziona l'ambiente in cui i bovini vivono e si riproducono, rendendo complessa la produzione e la qualità del latte. Questa situazione modifica fattori importanti come la disponibilità/qualità dell'acqua e dei mangimi.

In risposta agli effetti negativi, le bovine modificano i loro meccanismi fisiologici e comportamentali per mantenere la temperatura corporea in un intervallo normale. Questo studio descrive la relazione tra le precipitazioni, la temperatura e l'indice di temperatura e umidità (TIH) con la produzione di latte nel 2011 e 2014 nei tropici (TS) e nei tropici umidi (TH) e la percentuale di grasso nel 2015 e 2016 nei TS.

Le registrazioni storiche della produzione (Pd) e della qualità corrispondono a 18 CREL (centri di raccolta e raffreddamento del latte), distribuiti in diverse zone vitali del comune di Olanchito, dipartimento di Yoro in Honduras. Nel periodo analizzato, si è osservata una distribuzione irregolare delle precipitazioni, un aumento delle temperature e un'elevata piovosità (Pt), che causa una vulnerabilità stagionale della produzione.

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