O efeito do clima condiciona o ambiente em que o gado vive e se reproduz, tornando complexa a produção e a qualidade do leite. Esta situação modifica factores importantes como a disponibilidade/qualidade da água e dos alimentos.

Em resposta aos efeitos adversos, o gado modifica os seus mecanismos fisiológicos e comportamentais para manter a sua temperatura corporal num intervalo normal. Este estudo descreve a relação entre as variáveis precipitação, temperatura, índice de temperatura e umidade (TIH) com a produção de leite em 2011 e 2014 nos trópicos (TS) e trópicos úmidos (TH) e percentual de gordura em 2015 e 2016 no TS.

Os registos históricos de produção (Pd) e qualidade correspondem a 18 CREL (centros de recolha e refrigeração de leite), distribuídos em diferentes zonas de vida do município de Olanchito, departamento de Yoro, nas Honduras. No período analisado, observou-se uma distribuição irregular da pluviosidade, um aumento das temperaturas e uma elevada pluviosidade (Pt), o que provoca uma vulnerabilidade sazonal da produção.

. .