Просо признано первым одомашненным злаком, возделываемым с эпохи неолита. Однако в последние десятилетия его значение было отодвинуто на второй план другими культурами.

Объявление Организацией Объединенных Наций 2023 года Международным годом проса предоставляет уникальную возможность пролить свет на эти древние злаки и их потенциал для преобразования наших продовольственных систем. Одна из центральных тем книги - исключительные питательные преимущества проса.

Поскольку изменение климата ставит перед сельским хозяйством все более сложные задачи, просо становится перспективным решением для обеспечения продовольственной безопасности на устойчивой основе. Читатели получат полное представление о том, как просо способствует биоразнообразию, здоровью почвы и сохранению водных ресурсов.

Способствуя повышению осведомленности и признательности за эти жизнестойкие злаки, книга вносит вклад в глобальные усилия по созданию более устойчивых, инклюзивных и жизнестойких продовольственных систем. Обобщая современные знания, книга послужит ценным справочником для исследователей, позволяя им опираться на существующие исследования и изучать новые направления в изучении проса.

. .