Questo libro contiene informazioni preziose sulla produzione di enzimi microbici con particolare riferimento all'alfa-amilasi. Questo libro è molto utile ai ricercatori che lavorano nel campo della produzione di enzimi microbici e dell'ingegneria dei bioprocessi.

Le amilasi costituiscono una classe di enzimi industriali che rappresenta circa il 20% del mercato degli enzimi. L'α-amilasi trova applicazione in una serie di industrie, tra cui quella alimentare, della birra, della distillazione, tessile, della carta, farmaceutica e della bioconversione dei rifiuti solidi, ecc.

I microrganismi utilizzati nella presente indagine sono stati isolati da regioni rizosferiche. Un totale di 30 isolati naturali è stato analizzato per l'attività α-amilasica, di cui 20 isolati sono stati caratterizzati biochimicamente.

Sulla base della ribotipizzazione tutti gli isolati sono stati identificati e uno dei più promettenti produttori di amilasi, Bacillus licheniformis, è stato infine selezionato per ulteriori studi. Le specie di Bacillus producono l'amilasi grazie alla loro natura eterotrofa, in quanto possono crescere su una varietà di substrati che vanno da composti puri a rifiuti solidi.

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