Este livro contém informações valiosas sobre a produção de enzimas microbianas, com especial referência à alfa amilase. Este livro é muito útil para investigadores que trabalham no domínio da produção de enzimas microbianas e da engenharia de bioprocessos.

As amilases constituem uma classe de enzimas industriais com aproximadamente 20% do mercado de enzimas. A α-amilase tem encontrado a sua aplicação numa série de indústrias, incluindo a alimentar, a cervejeira, a indústria de destilação, a têxtil, a farmacêutica do papel e a bioconversão de resíduos sólidos, etc.

Os microrganismos utilizados na presente investigação foram isolados de regiões rizosféricas. Um total de 30 isolados naturais foi analisado quanto à atividade de α-amilase, dos quais 20 isolados foram caracterizados bioquimicamente.

Com base na ribotipagem, todos os isolados foram identificados e um dos produtores de amilase mais promissores, ou seja, Bacillus licheniformis, foi finalmente selecionado para estudos posteriores. As espécies de Bacillus produzem a amilase devido à sua natureza heterotrófica, uma vez que podem crescer numa variedade de substratos, desde compostos puros a resíduos sólidos.

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