Недостаточное питание, особенно недоедание, будет оставаться проблемой общественного здравоохранения в развивающихся странах. В сельской местности задержка роста, анемия, дефицит железа и витамина А являются одними из наиболее распространенных проблем питания в здравоохранении.

Танзания и Индия богаты сортами местных фруктов, которые содержат макро- и микроэлементы, а также хороший набор фитохимических веществ. Местные фрукты содержат много пищевых волокон, которые положительно влияют на снижение веса.

С другой стороны, фитохимические вещества, присутствующие в местных фруктах, борются с хроническими заболеваниями. Исследования показали, что питательных веществ, содержащихся в баобабе, тамаринде, джамуне и пахучей ягоде, может быть достаточно, чтобы облегчить дефицит макро- и микроэлементов.

Кроме того, фитохимические вещества, такие как полифенольные антиоксиданты, являются соединениями, которые оказывают положительное биологическое воздействие на укрепление здоровья. Антиоксиданты играют опосредованную биологическую роль в борьбе с хроническими заболеваниями.

Эти фитохимические вещества обладают антинематодным, противораковым, антимикробным, моллюскоцидным, противогрибковым, антидиабетическим, цитотоксическим, противовирусным и противовоспалительным действием. Эта книга написана экспертами в области продовольствия и питания, чтобы напомнить людям о пользе для здоровья и питания.

. .