Рост промышленного производства фруктовой мякоти на внутреннем рынке небезызвестен, и в основном это касается производства замороженной мякоти. Развитие этого сектора связано с тем, что его коммерциализация представляет собой недорогую альтернативу, обеспечивающую фруктами все социальные слои населения круглый год.

В этом контексте целью данного исследования было проанализировать качество и предпочтения мякоти с точки зрения потребителей в глубинке Параиба путем выборочных интервью в супермаркетах в момент покупки. Основные результаты исследования включали определение качества приобретаемой фруктовой целлюлозы и предпочтений покупателей.

Кроме того, покупатели предложили компаниям разработать стратегии по улучшению качества производимой и продаваемой фруктовой целлюлозы. Был сделан вывод, что большинство покупателей - женщины, замужние, в возрасте от 18 до 35 лет, с доходом от 1 минимальной зарплаты и полным средним образованием.

Полученные результаты позволили понять, что потребители в целом удовлетворены качеством продукта, который они покупают. .