В данном исследовании 15 колоний бактерий, полученных из различных образцов кисломолочных продуктов, были выделены методом серийного разведения и переполненных пластин. Затем эти 15 колоний были отобраны для вторичного скрининга антимикробной продукции.

Анализ антибиограммы проводился методом диффузии в агаровых лунках против трех патогенных микроорганизмов, таких как E. coli, S.

aureus, S. typhi и P.

aeroginosa. Культура MJDD09 имела четкую и большую зону ингибирования против всех патогенов.

Затем был проведен анализ антибиограммы этих культур методом диффузии в лунках агара и методом диффузии в дисках против 4 патогенов E. coli, S.

typhi, S. aureus и P.

aeroginosa. Культура MJDD09 имела четкую зону ингибирования против всех патогенов.

Эта культура была выбрана для дальнейшего производства и очистки. Выбранная культура была идентифицирована как Lactobacillus casei по справочнику Берджи.

Затем было проведено сравнительное исследование выбранной культуры. Получение антимикробных метаболитов осуществлялось методом погружной ферментации.

Экстракция и очистка антимикробного компонента из выделенной культуры проводилась методом экстракции растворителем. .