À l'époque contemporaine, le contexte de l'alimentation saine occupe une grande place, en particulier dans les médias sociaux, étant propagé comme un style de vie à adopter. Ces dernières années, les sorties au restaurant se sont multipliées en raison d'une demande de praticité, bien que la plupart des repas soient encore pris à la maison.

De ce point de vue, la littérature s'est concentrée sur Moringa oleifera Lam. en raison de son potentiel nutritionnel et pharmacologique.

Moringa oleifera Lamarck ou Moringa pterygosperma Gaertner est une plante légumineuse appartenant à la famille des Moringaceae, populairement connue au Brésil sous le nom de moringa, lys blanc ou gombo. M.

oleifera contient des nutriments essentiels tels que des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des composés antioxydants et anti-inflammatoires, ainsi que des acides gras oméga 3 et 6. La consommation de feuilles de moringa est une stratégie qui peut garantir la prévention et la protection contre diverses maladies, ainsi que l'augmentation de l'apport en nutriments essentiels dans l'organisme.

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