I dessert gelato hanno personalità da vendere. La panna zuccherata che gocciola lentamente da una pallina congelata trasforma una torta o una salsa nel momento in cui la tocca.

La crema ricca di grasso di burro assorbe profumo e sapore e li trasporta al naso. Tutto ciò che viene toccato dal gelato diventa più ricco, più saporito, più profondamente percepito.

Inoltre, il gelato ti incoraggia a vivere il momento. Si scioglie e cambia ogni secondo: devi prestargli attenzione, altrimenti scompare.

In queste pagine troverai alcune ricette valide che utilizzerai più e più volte e modificherai in base alla stagione, al menu o ai tuoi capricci. Ogni dessert è fenomenale nel sapore e nella consistenza e ogni ricetta è pensata appositamente per la cucina di casa.

Anche se non dichiarerò che ogni ricetta di questo libro sia facile e veloce (anche se molte lo sono), dirò che sono il più snelle possibile e che i risultati valgono davvero lo sforzo. Puoi condirli sopra o sotto, a seconda di come li impiatti o del gelato che servi con loro.

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