Le monde moderne s'est rendu à l'idée que notre santé est profondément liée à notre alimentation. Connaître et comprendre l'ensemble du processus de choix des aliments, y compris les nutriments qu'ils contiennent, est un élément crucial pour comprendre le comportement alimentaire.

En ce sens, l'observation des premières années de la vie est très utile pour fournir des informations sur la nutrition et promouvoir des attitudes positives à l'égard de l'alimentation. Les habitudes alimentaires ont changé et, aidées par l'aspect pratique de la vie quotidienne, elles sont totalement permissives.

Les troubles alimentaires qui en découlent sont obscurs pour les parents et les éducateurs, qui ne peuvent identifier que ceux qui sont évidents, même s'ils ignorent leurs origines et les véritables facteurs qui les entretiennent. En général, le sujet des troubles de l'alimentation est associé à tort à l'idée de mauvaises habitudes, sur la base du discours selon lequel les enfants d'aujourd'hui mangent mal, ce qui finit par réduire le problème aux caractéristiques de l'obésité infantile.

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