Основной целью данного исследования является анализ наиболее востребованных и значимых компетенций и квалификаций как для менеджеров, так и для обслуживающего персонала в отделе питания и напитков в двух пятизвездочных отелях: Art Nouveau Palace Hotel, Прага, Чешская Республика и Swissotel Sochi Kamelia, Сочи, Российская Федерация, и предложить возможные рекомендации по улучшению работы в этих отелях. Данное исследование представляется чрезвычайно актуальным, так как развитие гостиничной и туристической индустрии создает все большее количество рабочих мест, а значит, возникает необходимость предоставления качественного сервиса и понимания всей отрасли в более глубокой перспективе.

Кроме того, результаты и рекомендации могут быть использованы в работе менеджеров отделов питания и напитков в гостиницах, а также в независимых ресторанах. Компетенции и квалификация руководства и персонала очень полезны для любого заведения гостеприимства, с их помощью менеджеры могут узнать больше о своих сотрудниках, а также помочь сотрудникам раскрыться и узнать больше с профессиональной точки зрения.

Это также способ помочь сотрудникам стать настоящими профессионалами в той сфере, в которой они работают. .