Плоды Morus nigra и Morus alba, которые в изобилии произрастают в нашей стране, не очень широко потребляются населением из-за недостатка знаний об их терапевтических и питательных свойствах. Несколько исследований показали, что они являются источниками биологически активных соединений, таких как флавоноиды, фенольные кислоты, витамины B и C и минералы.

Их потребление важно для сохранения здоровья, уменьшения окислительного стресса, который вызывает различные патологические состояния, такие как атеросклероз, кардиомиопатия, неврологические заболевания и рак. Наше исследование было направлено на изучение вторичных метаболитов с антиоксидантной активностью в этих фруктах, для чего мы приготовили экстракты с использованием различных растворителей, а затем провели фитохимический скрининг и количественное определение соответствующих вторичных метаболитов.

Мы оценили антиоксидантную способность с помощью различных методик и токсичность с использованием науплиев Artemia salina. Эти исследования позволили нам установить их потенциал для использования в промышленности, либо для разработки пищевых, фармацевтических и/или дермокосметических продуктов с важной добавленной стоимостью, что позволяет использовать их в качестве природных антиоксидантов.

. .