Insieme allo sviluppo economico, la sicurezza alimentare è diventata un tema caldo in Vietnam, soprattutto in città come Ho Chi Minh City. La verdura è una componente essenziale e principale del pasto familiare e sempre più acquirenti sono interessati alla verdura biologica.

Molti produttori e negozi convenienti hanno investito nella verdura biologica, ma molti hanno anche abbandonato questo settore a causa del basso volume di affari. Questa ricerca aiuterà a capire il comportamento e l'intenzione dei consumatori nell'acquisto di verdure biologiche, quali fattori hanno un reale impatto sulla loro azione di acquisto e quanto sono disposti a pagare per questo prodotto di prezzo superiore.

Lo studio si basa sulla Teoria del comportamento pianificato con l'aggiunta della scala della fiducia. Il questionario è stato sviluppato attraverso interviste in profondità con persone che lavorano nel settore degli alimenti biologici.

Sono stati raccolti più di 150 dati che si concentravano su impiegati con reddito medio e alto e che sono soliti fare acquisti alimentari. Abbiamo scoperto che la convinzione dei benefici per la salute e l'ambiente, il controllo percepito del comportamento e la fiducia hanno un impatto significativo sull'intenzione e sui comportamenti di acquisto di verdure biologiche.

Inoltre, più dell'80% dei lavoratori con reddito medio e alto è disposto a pagare un sovrapprezzo inferiore al 20% per le verdure biologiche. .