Morus nigra e Morus alba são frutos abundantes no nosso país, mas pouco consumidos pela população, devido à falta de conhecimento das suas propriedades terapêuticas e nutricionais. Vários estudos têm demonstrado que são fontes de compostos bioactivos como flavonóides, ácidos fenólicos, vitaminas B e C e minerais.

A sua ingestão é importante para a proteção da saúde, reduzindo o stress oxidativo, que causa várias condições patológicas como a aterosclerose, cardiomiopatia, doenças neurológicas e cancro. A nossa investigação centrou-se no estudo de metabolitos secundários com atividade antioxidante nestes frutos, para o que preparámos extractos com diferentes solventes e, em seguida, realizámos um rastreio fitoquímico e a quantificação dos metabolitos secundários relevantes.

Avaliámos a capacidade antioxidante com várias metodologias e a toxicidade utilizando nauplius de Artemia salina. Estes estudos permitiram-nos estabelecer o seu potencial de utilização na indústria, quer para o desenvolvimento de produtos alimentares, farmacêuticos e/ou dermo-cosméticos com um importante valor acrescentado, permitindo a sua utilização como antioxidantes naturais.

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