Les probiotiques, des micro-organismes vivants, confèrent des avantages pour la santé et contribuent à renforcer les réponses immunitaires lorsqu'ils sont administrés dans les aliments pour animaux. Ils sont donc définis comme des adjuvants alimentaires microbiens qui ont un effet bénéfique sur la physiologie de l'hôte en modulant l'immunité muqueuse et systémique, ainsi qu'en améliorant l'équilibre nutritionnel et microbien dans le tractus intestinal.

De nos jours, les probiotiques font également partie intégrante des pratiques aquacoles afin d'obtenir une production élevée et l'administration de probiotiques aux poissons par le biais de l'alimentation est apparue comme une mesure de contrôle très prometteuse dans les fermes piscicoles. En aquaculture, la gamme de probiotiques évalués pour l'utilisation est considérablement plus large que dans l'agriculture terrestre.

Différents probiotiques, qu'ils soient monospécifiques ou plurispécifiques, peuvent éventuellement augmenter l'activité phagocytaire, le lysozyme, le complément, l'activité respiratoire ainsi que l'expression de diverses cytokines chez les poissons. De même, les probiotiques peuvent stimuler le système immunitaire intestinal des poissons avec une augmentation marquée du nombre de cellules Ig+ et de granulocytes acidophiles.

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