As carências de micronutrientes são a causa da subnutrição e dos problemas de saúde que lhe estão associados em todo o mundo. Isto é particularmente verdade nos países em desenvolvimento como a Índia.

Sabe-se que as carências de vitamina A, ferro, iodo e riboflavina são especialmente prevalecentes e estão associadas a uma série de efeitos ligeiros a graves. O distrito de Madurai foi selecionado para a realização do inquérito, tendo sido seleccionados os taluks de Madurai South, Vadipatti e Melur.

Uma vez que as mulheres são o grupo mais vulnerável a muitas deficiências de micronutrientes, foram elas o grupo-alvo da educação nutricional. As mulheres rurais com idades compreendidas entre os 20 e os 40 anos foram o grupo-alvo, num total de 90 inquiridos.

Foi preparado um disco compacto multimédia (MCD) para educar os inquiridos. O programa MCD foi preparado com ênfase na importância dos micronutrientes, distúrbios de deficiência, sintomas clínicos, estado nutricional, prevenção da deficiência de micronutrientes e alimentos ricos em micronutrientes.

A educação nutricional através da MCD teve um grande impacto nos inquiridos. A educação nutricional teve influência no consumo de alimentos ricos em micronutrientes nas suas dietas diárias.

Após a exposição à educação nutricional, a maioria dos inquiridos estava consciente da utilização de sal iodado. .