L'aronia è una delle fonti vegetali più ricche di composti polifenolici di grande interesse, tra cui procianidine, antociani, flavonoli e acidi fenolici. Il contenuto polifenolico dell'aronia dipende da diversi fattori, come ad esempio la cultivar, il grado di maturazione delle bacche alla data di raccolta, l'età della pianta, la concimazione e l'ubicazione.

Ci sono poche ricerche sull'impatto di fattori quali le condizioni ambientali, cioè luce, temperatura e umidità, sul contenuto di polifenoli nelle bacche di aronia. Questo studio indica che le condizioni meteorologiche hanno avuto una notevole influenza sull'accumulo di composti polifenolici nelle bacche di aronia.

L'elevata insolazione e la temperatura, insieme alle scarse precipitazioni, hanno favorito la formazione di polifenoli, in particolare di fenoli totali e antociani. Le bacche di aronia si sono distinte per l'elevata attività antiradicalica.

Questo studio suggerisce una direzione per lo sviluppo di piante da frutto ricche di composti polifenolici, che possono essere lavorate dall'industria alimentare e farmaceutica. I risultati attuali possono essere utili per l'orticoltura e la pianificazione della coltivazione di piante da frutto in aree con condizioni climatiche simili.

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