Juntamente com o desenvolvimento económico, a segurança alimentar tornou-se um tema quente no Vietname, especialmente em cidades urbanas como a cidade de Ho Chi Minh. Os legumes são essenciais e a parte principal da refeição familiar e cada vez mais compradores estão interessados em legumes biológicos.

Muitos produtores e lojas de conveniência investiram em produtos hortícolas biológicos, mas muitos também abandonaram este sector devido à fraca atividade. Esta investigação ajudará a compreender o comportamento e a intenção do consumidor de comprar produtos hortícolas biológicos, qual o fator que realmente tem impacto na sua ação de compra e quanto estão dispostos a pagar por este produto de preço superior.

O estudo baseia-se na Teoria do Comportamento Planeado, com a inclusão da escala de Confiança. O questionário foi desenvolvido através de uma entrevista aprofundada com pessoas que trabalham na indústria alimentar biológica.

Foram recolhidos mais de 150 dados, que se centraram em funcionários com rendimentos médios e elevados e que costumam fazer compras de produtos alimentares. Descobrimos que a crença nos benefícios para a saúde e o ambiente, o controlo comportamental percebido e a confiança têm um impacto significativo na intenção de compra de produtos hortícolas biológicos e nos comportamentos.

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