Foram utilizados isolados bacterianos de rações comerciais para aves de capoeira e de ovos, ovários e ovidutos de galinhas de carne para caraterização, estimativa da carga bacteriana, análises do perfil de antibiogramas e identificação utilizando a sequenciação do rDNA dos isolados. Foi indicada a presença de bactérias Gram-positivas e negativas no ambiente e as cargas bacterianas em termos de contagens totais viáveis dos isolados foram muito mais elevadas nos órgãos reprodutores do que nos alimentos para aves de capoeira.

A maioria (33,33%) dos isolados era sensível, 28,33% hipersensível, 25,0% resistente e 13,33% intermédia em relação a oito antibióticos de uso corrente. Três bactérias Bacillus cereus, Sphingobacterium daejeonens e Bacillus sp.

foram confirmadas por sequenciação do gene 16S rDNA. A contaminação bacteriana patogénica nos alimentos para aves de capoeira e nos órgãos reprodutores de frangos de carne reforça a necessidade de uma higiene adequada no processamento dos produtos avícolas para consumo humano e, por conseguinte, a necessidade de implementar medidas que protejam contra a utilização indevida de medicamentos antimicrobianos nos alimentos para frangos.

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