A. Hvid knapsvamp er en spiselig svamp, som har to farvetilstande, mens umoden - hvid og brun - som begge har forskellige navne.

Når den er moden, er den kendt som Portobello-svamp. Hvid knapsvamp er den umodne og hvide sort.

Det er den mest almindelige og mildest smagende af alle svampetyperne. B.

Crimini-svamp også kendt som Cremino-svamp, schweizisk brun champignon, romersk brun champignon, italiensk brun champignon, klassisk brun champignon eller kastanjesvamp. Criminis er unge Portobello-svampe, også solgt som baby-portobelloer, og de er bare mere modne hvide knapsvampe.

C. Portobello-svamp Også kendt som: marksvamp eller champignon med åben hætte.

Portobello-svampe er tætte i konsistensen og har en rig smag. I Italien bruges de i saucer og pasta og er en fantastisk køderstatning.

Også, hvis du ønsker en brødbolle-erstatning, kan du endda bruge svampens flade hætte. De er perfekte til at grille og fylde.

D. Shiitakesvamp Også kendt som: Shitake, sort skov, sort vinter, brun eg, kinesisk sort, sort svamp, orientalsk sort, skovsvamp, gylden eg, Donko.

Shiitake har en let træagtig smag og aroma, mens deres tørrede modstykker er mere intense. De er krydrede og kødfulde og kan bruges til at toppe kødretter og til at forbedre supper og saucer.

Shiitake kan findes både frisk og tørret. E.

Østerssvampe er nogle af de mest almindeligt dyrkede spisesvampe i verden. Kongetrompetsvampen er den største art i østerssvampeslægten.

De er enkle at tilberede og tilbyder en delikat og sød smag. De bruges især i en stir-fry eller sauté, fordi de er konsekvent tynde, og så vil koge mere jævnt end andre svampe.

. .