Les essais rassemblés dans ce livre comprennent l'étude de la phytohémagglutinine (PHA), une lectine isolée des haricots rouges (Phaseolus vulgaris). Elle semble être impliquée dans l'agglutination des globules rouges et des lymphocytes, ainsi que dans l'activité mitogénique.

La PHA contribue également à la production d'interféron par les globules blancs (WBC). Nous avons donc émis l'hypothèse que la PHA pourrait contribuer à la production massive d'enzymes par les cellules bactériennes ou toute autre cellule procaryote.

La PHA est isolée à partir de haricots et purifiée en utilisant le fractionnement au sulfate d'ammonium, la perméation de gel et la chromatographie d'échange d'ions. La concentration en protéines et le degré de purification sont déterminés respectivement par le test de folin-lowry et le test d'activité de l'hémagglutinine.

Le glucose est libéré de la cellulose par l'enzyme cellulase produite par des micro-organismes dans un milieu de fermentation. Cette protéine contribue à la production de l'enzyme cellulase.

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