A pimenta preta (Piper nigrum L. ) é uma especiaria famosa da família das piperáceas e vulgarmente conhecida como "Rei das Especiarias".

A pimenta preta é também designada por "Pimenta Longa Indiana" e é utilizada principalmente na forma seca, sendo a forma seca do fruto da pimenta designada por grãos de pimenta. A pimenta preta é originária da floresta tropical sempre verde das montanhas dos Ghats Ocidentais, na Índia, e é normalmente utilizada em receitas de caril.

Muitas cultivares de pimenta preta estão a ser cultivadas na Índia. Karimunda é a cultivar mais popular em Kerala.

As outras cultivares importantes são Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally, etc. A pimenta preta é utilizada principalmente no tratamento de doenças como diarreia, febre, asma, sinusite, indigestão crónica, perturbações cutâneas, cólera e os sistemas Ayurvédico e Unani utilizam o caule e a raiz da pimenta como medicamentos importantes.

A atividade antimicrobiana é testada principalmente para a descoberta de medicamentos, a previsão de resultados terapêuticos e a epidemiologia. Foram seleccionadas três variedades diferentes de pimenta de Kerala para a deteção da atividade antibacteriana contra E.

coli e Bacillus subtilis. .